もろみ酢鶏肉の米煮スープ
もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。中華風のサッパリしたスープです。お米が入っているので、栄養もボリュームもたっぷりです。
食欲がない時や、体調不振などの時にも食べやすいメニューです。それに、ボリュームがあって、栄養価が高いので、ダイエットにもピッタリです。しかも、もろみ酢が入っているので美肌効果も期待出来るので、女性には特にオススメのメニューです。
もちろん寒い冬などは、体の芯までポカポカに温まります。ぜひ、作ってみて下さいね。やさしい味にほっこり癒されます。
『もろみ酢鶏肉の米煮スープ』レシピ
《材料：4人分》
骨付き鶏もも肉のブツ切り
米
クコの実
にんにく
しょうが
栗
400g
1/3カップ
16個
1片
1片
8個
鶏がらスープ
もろみ酢(低糖タイプ)
塩
荒引きコショウ
万能ネギ
8カップ
3/4カップ
適量
適量
適量
《作り方》
- しょうがは皮をむき、薄切りにします。万能ネギは小口切りにします。
- 鍋に鶏ももブツ切り肉、米、クコの実、にんにくとしょうが、栗、鶏がらスープを入れて強火にかけます。沸騰したらアクを除き、水分が半分になるまで弱火で40分ぐらい煮ます。
- 2の鍋にもろみ酢と塩を加えて調味し、器に盛ります。
- 荒引きコショウと万能ネギを散らして完成です。
・お好みで溶き卵を加えても美味しく頂けます。小さいお子様には、味がマイルドになるのでオススメです。
・少し彩りが欲しい時は、みじん切りにしたニンジンや、みじん切りにしたほうれん草、みじん切りにしたしいたけ（又は干ししいたけ）を加えても美味しいです。
・鶏のもものブツ切り肉の代わりに、豚肉や、帆立ての貝柱を使っても美味しく頂けます。
・米の半分を玄米に置きかえても、ヘルシーで栄養価も高くなるのでオススメです。米だけとは違った食感も楽しめ、美味しく頂けます。